カカオ発祥の地として知られるメキシコ・チアパス州。深い高地ジャングルの中で、化学肥料や農薬を使わず、自然の力だけで育てられたカカオポッドから、一粒一粒丁寧にカカオ豆を取り出します。収穫後の豆はバナナの葉に包み7〜10日間じっくり発酵。さらに4〜5日間、太陽の恵みをたっぷり浴びながら天日乾燥させることで、野性味と芳醇さを兼ね備えた特別な香りが生まれます。

現地ジャングルカカオ農家組合から、選び抜かれた最高品質の豆だけをフェアトレードで直輸入。小豆島では、焙煎職人自らがウバメガシの木を切り出し、備長炭を作るところからスタート。その自家製備長炭を使い、少量ずつ丁寧に手焙煎することで、カカオ本来の力強さと繊細な香りを最大限に引き出しました。

これらすべての作業をつないで生まれたものだけを「マヤカカオ」と呼びます。
メキシコ有機認証「Certimex」取得済み。

カカオポリフェノールは自然界屈指の抗酸化作用を持ち、血行を良くし、緊張を和らげ、リラックス効果があります。その他、食物繊維やビタミン＆ミネラルなどの栄養素が含まれるスーパーフードとして現在大きな注目を集めています。

チョコレートの原料となるカカオ豆本来の風味を楽しみながらナッツのようにそのまま食べたり、砕いてグラノラ・ケーキやクッキーなどに加えたり、グラインダーですりつぶして自家製チョコレート作りもお楽しみいただけます。

プチギフトや持ち運びに便利な20グラム入りもご用意しております。用途にあわせてお選び下さい。
https://eytrading.thebase.in/items/9603161


食品衛生法に基づく表記
名称　マヤカカオ
原材料名　カカオ豆(ジャングル自然栽培)
内容量　60グラム　
賞味期限　10ヶ月
保存方法　開封前は冷暗所に保管し、開封後はしっかり封をして保管の上、賞味期限に関わらずなるべく早くお召し上がりください
原産国　メキシコ(チアパス州)

栄養成分表示値【1袋(60g)当たり】/推定値
熱量　341kcal,　
たんぱく質　8.94g
脂質　23.8g
炭水化物　22.7g
食塩相当量 　0g