砂糖不使用の「フレッシュドライフルーツ」専門 

ドライフルーツ輸入販売 砂糖不使用 天日干し イーワイトレーディング Blog

2018/07/26 09:04

砂糖不使用&天日干しのドライフルーツを中心に輸入販売する


イーワイトレーディングです。




昨年12月に販売開始してからハマる人続出の


オーガニックマヤカカオ。


ただ、このカカオは説明が非常に難しいと感じています。




他のカカオと比べたらありえないほどにおいしいマヤカカオなのですが


カカオ未体験の人がおいしいと思って食べると。。。


「おいしくないっ!」のです。(笑)





メキシコ産オーガニックマヤカカオ/BASE





カカオはメキシコ原産。


マヤの人達はこの食べにくいカカオをすりつぶして薬として珍重していました。


「良薬口に苦し」そのものです。




小ぶりのラグビーボールのような形と大きさのカカオの実から


取り出したカカオ豆をバナナの葉にくるんで1週間から2週間発酵させた後


水洗いして天日に干して充分に乾燥させて、そして焙煎。。。


特にこのマヤカカオは炭火で手焙煎するのでかなり手間がかかっています。




発酵がきちんとしていないとおいしいチョコレートになりません。


最近あちこちで見かける安いカカオ豆にはその辺に問題がありますので


選ぶ時は充分に気をつけましょう。


また、しっかりと天日干しをしないと輸入する途中でカビが生えます。





メキシコ産オーガニックマヤカカオ20グラム/BASE





話を元に戻して。


カカオ豆は発酵食品なので酸味があります。


豆なのに酸っぱいのですから相当びっくりですよね。




そこで、試食していただく時に必ずすることとは。


カカオを食べたことがあるという人には。。。


「おいしいですよ!」と言って勧める。




カカオを食べたことがないという人には。。。


「食べにくいですよ!」と言って勧める。


矛盾しているようですが


これが一番良い勧め方だと気づきました。




スーパーフードのひとつであるカカオ。


そのカカオにも上質なものからそうでないものまで


いろいろあるようです。


イーワイトレーディングが扱っているこのマヤカカオは


どこへ出しても恥ずかしくない逸品です。




ネット通販サイト「BASE」で 60グラム20グラム が買えます。


このマヤカカオを皮ごとすり潰して自家製チョコレートを作ることもできます。


ぜひお試し下さい!


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